Τετάρτη, 30 Νοεμβρίου 2011

Οι πρώτες ευχές...από την Αχτίδα!

Μπήκαμε για καλά στο κλίμα των Χριστουγέννων!
Έφτασαν οι πρώτες ευχές από την Αχτιδούλα!

Σ' ευχαριστώ καλή μου !!!

Τετάρτη, 23 Νοεμβρίου 2011

Εύκολα σφολιατίνια...για πρωινό ή βραδινό!

Παίρνουμε ένα φύλο σφολιάτα , το αφήνουμε στη θερμοκρασία του δωματίου να ξεπαγώσει.
Με ένα πινέλο περνάμε το φύλλο με λίγο νερό και το κόβουμε σε στενές λουρίδες , όσο μεγάλες τις θέλουμε. Στρώνουμε ψιλοκομμένα τυριά και αλλαντικά, ότι έχουμε, ότι μας αρέσει.


Τυλίγουμε τις λουρίδες σε ότι σχήμα θέλουμε και τις βάζουμε στο ταψί μας.



Έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί για ευκολία και περνάμε τα σφολιατίνια μας με λίγο λιωμένο βούτυρο.


Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα σφολιατίνια μας. Προσοχή καίγονται εύκολα.


Σερβίρουμε και τρώμε !

Θα σας ενθουσιάσουν!

Μπορούμε να τα κάνουμε και με γλυκιά κρέμα.

Πέμπτη, 17 Νοεμβρίου 2011

Πεϊνιρλί με τυριά και μανιτάρια.

Για τη ζύμη:
1 κούπα γάλα
1 κούπα νερό χλιαρό
1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κομμάτι μαγιά (όσο ένα λουκούμι)
Αλεύρι όσο πάρει να γίνει η ζύμη μαλακή και να ξεκολλάει από τα χέρια μας

Για τη γέμιση:
1 κούπα τυρί φέτα τριμμένη
1 κούπα κασέρι τριμμένο
1 κούπα μανιτάρια ψιλοκομμένα
Φετούλες μπέικον



Εκτέλεση:
Στο χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά και προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο και το αλάτι. Ζυμώνουμε το μείγμα για να φτιάξουμε μία μαλακή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος σκεπασμένη να φουσκώσει για λίγο. Στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε κομμάτια ανάλογα το μέγεθος που θέλουμε να είναι τα πεϊνιρλί μας και πλάθουμε σε οβάλ σχήμα σαν βαρκάκια. Γεμίζουμε με τα τυριά και τα βάζουμε να ψηθούν για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος τα αλείφουμε με βούτυρο. Τα μανιτάρια και το μπέικον τα ρίχνουμε 10 λεπτά πριν τα βγάλουμε από το φούρνο.


Στο ταψί που ψήνουμε τα πεϊνερλί χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί.


Μπορούμε αν θέλουμε σ' αυτή τη ζύμη να βάλουμε ότι γέμιση θέλουμε.

Σάββατο, 12 Νοεμβρίου 2011

Κόκορας με χειροποίητες χυλοπίτες.

Κόκορας με χειροποίητες χυλοπίτες
Υλικά:
Ένα κόκορα ντόπιο
Ένα ποτήρι λάδι
Δύο ώριμες τριμμένες ντομάτες
Ένα ξερό κρεμμύδι
Αλάτι-πιπέρι-λίγη κανέλα (προαιρετικά)
1κιλό χειροποίητα χυλοπίτες
Κεφαλογραβιέρα τριμμένη.

Εκτέλεση:Κόβουμε τον κόκορα σε μεγάλα κομμάτια, τον πλένουμε καλά και τον αφήνουμε να στραγγίσει.


Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε τα κομμάτια του κόκορα μέχρι να πάρουν ρόδινο χρώμα. Σκεπάζουμε το κρέας με νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το υπόλοιπο λάδι, προσθέτουμε τη ντομάτα και συνεχίζουμε για λίγο το σοτάρισμα. Ρίχνουμε το ζωμό από το βρασμένο κόκορα και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.


Τέλος προσθέτουμε τις χυλοπίτες, το αλάτι, το πιπέρι και λίγη κανέλα(προαιρετικά). Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε προσεκτικά τις χυλοπίτες και αφήνουμε να απορροφήσουν όλο το ζωμό και να μείνουν μόνο με το λάδι. Πέντε λεπτά πριν βγάλουμε το φαγητό προσθέτουμε και τα κομμάτια του βρασμένου κόκορα.


Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό αφού το πασπαλίσουμε με την τριμμένη κεφαλογραβιέρα.


Μικρό μυστικό: Το φαγητό αυτό μπορεί να γίνει με απλό κοτόπουλο και με όποιο ζυμαρικό θέλουμε.

Τετάρτη, 9 Νοεμβρίου 2011

Το μανιτάρι απέκτησε σπίτι!


Με λικέρ από μανιτάρι υποδεχτήκαμε τους καλεσμένους μας, στο χωριό Χωριό Λάβδα των Γρεβενών και εγκαινιάσαμε το μουσείο μανιταριών.




Στο παλιό πέτρινο σχολείο ο πολιτιστικός σύλλογος του χωριού με τον πρόεδρό του τον Τάκη τον Μπόλη και τον αντιπρόεδρο Ανδρέα Βέργο έστησαν με πολύ μεράκι το μουσείο των Μανιταριών.



Ένας χώρος όμορφος και πολύ καλά στημένος .Το μικρό αυτό μουσείο των μανιταριών είναι το πρώτο στην Ελλάδα και πιθανόν και σε όλη την Ευρώπη.




Την Κυριακή 6-11-2011 έγιναν τα εγκαίνια του Μουσείου με την παρουσία όλων των αρχών της πόλης ,αλλά και με την παρουσία πολύ κόσμου.




Μπόρεσαν όλοι να δουν στην αίθουσα του μουσείου πολλά και ενδιαφέροντα πράγματα γύρο από τα μανιτάρια.




Υπήρχαν πολλά και διάφορα φρέσκα και αποξηραμένα.




Στις όμορφες προθήκες υπήρχαν μανιτάρια φωτιστικά γυάλινα και πήλινα, έργα μιας συμπατριώτισσα καλλιτέχνιδας .




Ήταν τόσο όμορφα φτιαγμένα που νόμιζες ότι ήταν αληθινά, μέσα στο φυσικό τους περιβάλλον.



Διακοσμημένα όλα πολύ όμορφα...



Υπάρχουν και κάποια μικρά αναμνηστικά που μπορεί κανείς να αγοράσει από το χώρο του μουσείου.



Υπάρχουν πολλές φωτογραφίες και αφίσες με θέμα το μανιτάρι, αλλά και χώρος προβολής διαφόρων σλάιντς




Έτσι λοιπόν όταν κάποιος θέλει να ενημερωθεί για τα μανιτάρια μας μπορεί να επισκεφτεί το μουσείο και να πλουτίσει τις γνώσεις του.




Ήταν εκεί πολύ φίλοι του μανιταριού και βοήθησαν.




Την προσπάθεια αυτή βοήθησαν οι Μανιταρόφιλοι της Δυτικής Μακεδονίας , οι οποίοι την ημέρα των εγκαινίων βράβευσαν κάποιους ανθρώπους , για να τους ευχαριστήσουν για ότι είχαν κάνει για την υπόθεση του Μανιταριού στα Γρεβενά.



Στους καλεσμένους οι μανιταρόφιλοι πρόσφεραν ζεστό τσάι, μανιταρόσουπα και μανιταρόπιτα.Ευχόμαστε λοιπόν κάθε επιτυχία στο σύλλογο της Λάβδας , να είναι πάντα καλά και να δημιουργούν πάντα πρωτοποριακά πράγματα.







Υ.Γ. Παρέλειψα να γράψω πως η Λάβδα είναι το χωριό στο οποίο γεννήθηκα και μεγάλωσα. Αν και τα τελευταία χρόνια το έχω παραμελήσει... είμαι όμως περήφανη που γεννήθηκα σ' αυτό το όμορφο χωριό.

Δευτέρα, 7 Νοεμβρίου 2011

9η Πανελλήνια γιορτή Μανιταριού!

Εκεί ψηλά στον Όρλιακα ...στο βουνό των χρωμάτων, στις εγκαταστάσεις της κατασκήνωσης, στο χωριό Ζιάκα, έγινε φέτος η Πανελλήνια γιορτή Μανιταριών


Ο σύλλογος Μανιταρόφιλων Δ.Μακεδονίας διοργάνωσε την 9η Γιορτή μανιταριών


Και πρώτα απ' όλα άναψε η φωτιά η οποία είναι αναμένηόλη την διάρκεια της γιορτής.



Ήρθαν σχεδόν όλοι οι σύλλογοι μανιταρόφιλων της Ελλάδας.


Μεγάλη αποστολή από την Κύπρο ήρθε στη γιορτή μας και παρουσίασαν το βιβλίο με τα μανιτάρια του νησιού.


Και το Γυμνάσιο από την Νάουσα της Πάρου ήταν εδώ



Έφεραν οι μαθητές του σχολείου μανιταροπροϊόντα φτιαγμένα με μανιτάρια και...



κεράσματα, γραβιέρα Πάρου, τσίπουρο και καταπληκτικό κρασί



Τα σκυλιά της φωτογραφίας είναι τα τρουφόσκυλα, αυτά που βρίσκουν τα υπόγεια μανιτάρια τις γνωστές τρούφες.



Οι επισκέπτες , μανιταρόφιλοι βγήκαν στο δάσος μάζεψαν όσα μανιτάρια βρήκαν και τα εκθέσαμε στο χώρο της γιορτής όπου ταυτοποιηθήκανε .





Στο χώρο της γιορτή έγιναν ενημερωτικά σεμινάρια για πολύ ενδιαφέροντα θέματα που αφορούσαν τα μανιτάρια.


Π' όλες τις δύσκολες καιρικές συνθήκες βρέθηκαν πολλά και ενδιαφέροντα μανιτάρια







Είχαν την ευκαιρία οι επισκέπτες να τα θαυμάσουν και να τα μελετήσουν.



Ο σύλλογος Μ.Δ.Μ. βράβευσε κάποιους ανθρώπους για την προσφορά τους στο σύλλογο.



Μεταξύ αυτών ήμουν και γω. Ήταν μεγάλη τιμή για μένα και τους ευχαριστώ. Αν και υπάρχουν πολλοί που προσφέρουν περισσότερα από μένα , εγώ αισθάνομαι περήφανη γι' αυτό το βραβείο που μου έδωσε ο σύλλογος.





Ευχαριστούμε όλους όσους παραβρέθηκαν και τους καλούμε να ξαναέρθουν του χρόνου στην 10η Πανελλήνια γιορτή μας.